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抚顺2019年中式烹调师(厨师)报名、圆您大厨梦、高薪就业
[ 编辑:jiaoyupx998 | 时间:2018-12-11 11:59:56 | 浏览:84次 | 来源: | 作者:文培教育-曾老师 ]
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抚顺2019年中式烹调师(厨师)报名、圆您大厨梦、高薪就业

职业定义:

  运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。

报考资料

  2寸蓝底彩色照片4张及同底电子版照片1份、身份证复印件1份、毕业证复印件1份。

工作内容:

  1.根据菜肴品种、风味的不同,辨别选用原料;

  2.对畜、禽、水产品进行净料加工,分档取肉和整料出骨,运用不同的涨发技术,对干货原料进行涨发;

  3.采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状,使原料易于成熟和便于入味;制芡、浆、糊,对不同菜品原料进行相应的挂糊上浆;

  4.运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进初步熟处理,缩短菜肴成熟时间;

  5.根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜;

  6.选择调味品,合理调味;

  7.对已经加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技术使之成熟,达到营养和质量要求;

  8.用不同手法手法制作造型不同的冷菜;

  9.根据不同面点品种制作面点。

职业前景:

   中国被称为“饮食王国”,餐饮业在我国服务消费中一直占据着主导地位。随着人们的生活水平、生活品位的提高,对一日三餐也越来越讲究营养和健康。三至一级是中级厨师内由低到高的级别。如果成了技师级厨师,不只是薪资提高,还有许多其它活动的机会。比如应厨师学校的邀请去培训学生,或者出任一些餐饮比赛的评委等。当然,厨师并不是学厨的惟一出路,不少酒店的老板或者经营者就是出身于厨师的,由于餐厅里最吸引人的是菜色,最出效益的就是厨房,作为行家里手,厨师成为酒店老板有得天独厚的条件。

联系方式:

15889380823(微信同号)-曾老师  Q Q:2395658405

报名地址:

深圳市宝安区石岩街道光辉路10号宏宇大厦413室

         深圳市龙岗区平湖街道新木南路321号花半里欣悦广场B1315


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