重庆2019年中式烹调师(厨师)毕业工资待遇如何。工作累不累 1.根据菜肴品种、风味的不同,辨别选用原料; 2.对畜、禽、水产品进行净料加工,分档取肉和整料出骨,运用不同的涨发技术,对干货原料进行涨发; 3.采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状,使原料易于成熟和便于入味;制芡、浆、糊,对不同菜品原料进行相应的挂糊上浆; 4.运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进初步熟处理,缩短菜肴成熟时间; 5.根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜; 6.选择调味品,合理调味; 7.对已经加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技术使之成熟,达到营养和质量要求; 8.用不同手法手法制作造型不同的冷菜; 9.根据不同面点品种制作面点。 职业等级: 厨师证已于2011年4月取消,工种名称现更改为中式烹调师。中式烹调师职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制,劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。 ——中级(具备以下条件之一者) (1)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。 (2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。 (3)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。 ——高级(具备以下条件之一者) (1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。 (3)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上。 (4)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定,以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。 联系方式: 15889380823(微信同号)-曾老师 Q Q:2395658405 报名地址: 深圳市宝安区石岩街道光辉路10号宏宇大厦413室 深圳市龙岗区平湖街道新木南路321号花半里欣悦广场B栋1315室
|
称呼: | |
验证码: | |
内容: | |