拉萨2019年中式烹调师（厨师）中级、高级就业需掌握什么本领

基本素质:

  1.具有餐旅相关专业中专以上学历；

  2.掌握烹调专业理论知识和厨房管理一般知识；

  3.了解营养与卫生、成本核算等理论知识；

  4.了解常用原料、辅料、调料的性能、质地、用途和产地，并熟悉加工、泡发和切配等技术；

  5.掌握蒸锅和汤锅的操作技能，熟练运用各种刀工、刀法进行加工；

  6.熟练掌握多种常用成形技术。

职业定义：

  运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。

资格证书：

  由国家人力资源和社会保障部颁发《国家职业资格中式烹调师四级(中级)证书》、《国家职业资格中式烹调师三级(高级)证书》。证书可作为专业技术人员职业能力考核的证明、及专业技术人员岗位聘用、任职、定级和晋升职务的重要依据。

联系人：曾老师

联系方式：15889380823-微信同号

报名地址：

深圳市宝安区石岩街道龙腾社区光辉路10号宏宇大厦413室

          深圳市龙岗区平湖街道新木南路321号花半里欣悦广场B栋1315室